Карпаччо из говядины пошагово

Это пример того, как простые тушеные овощи выглядят нарядно и поэтому просто «разлетаются», из серии «кто успел, тот и съел»! Рецепт от А.

Изысканный карпаччо из говядины с рукколой и пармезаном

Карпаччо из говядины — это изысканное итальянское блюдо, которое представляет собой тонкие ломтики сырой говядины , маринованные в масле с ароматами и подающиеся в холодном виде. Блюдо идеально подходит как закуска для особых моментов. История «карпаччо» связана с Венецией середины го века, где главный повар Гиузеппе Чиприани создал это блюдо на основе сырой, тонко нарезанной говядины, маринованной в оливковом масле, лимонном соке и специях. Оно было названо в честь художника Витторио Карпаччо — именно его картина «Роза» вдохновила повара на создание этого кулинарного шедевра. С тех пор карпаччо стало популярным символом итальянской кулинарии, объединяя в этом блюде простоту и изысканный вкус. Карпаччо стало популярным блюдом , завоевавшим сердца гурманов по всему миру.

Тонкие ломтики мяса, дополненные соусом на основе оливкового масла и винного уксуса, а также каперсами, руколой и пармезаном. Изысканный вариант закуски для особых случаев. С мяса снимите плёночки. Промойте говядину под проточной водой и промокните бумажными полотенцами. Заверните в пищевую плёнку и оставьте в морозилке на 1 час. Для заправки смешайте оливковое масло с уксусом, базиликом, несколькими каплями табаско и чёрным перцем.

Филе говядины очистить от плёнки и обжарить его на небольшом количестве оливкового масла по одной минуте с каждой стороны до румяной корочки. Мясо снять с огня, дать остыть, затем завернуть в плёнку и убрать в морозильник на сорок минут. Пармезан покрошить или нарезать тонкими пластинками.

Похожие статьи

• Капкейки с жидкой начинкой рецепт с пошагово
• Торт из банок пива своими руками фото пошагово в
• Салат с ветчиной и с сыром рецепт с пошагово в
• Грелка на чайник крючком пошагово